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储存牛肉的冷冻保鲜冷柜什么温度?

作者:秩名     时间:2018-02-05    阅读次数:

    通常国际标准中,牛肉的冷冻温度是-23℃左右,很多餐厅或商场超市销售牛肉,如果温度达不到这个标准,那牛排就是不合格的,这下很多餐饮朋友心里该有数了吧,不好的冷冻保鲜冷柜对牛肉的品质有很大的影响,如果您的餐厅定位是高端,那请不要让您的肉制品保鲜出在保鲜冷柜上。
牛肉保鲜冷柜
    高端牛肉所用的冷冻保鲜冷柜的温度必须要达到-23℃以上,但大多数标榜着能达到-23℃的冷冻保鲜展示柜,实际的温度根本达不到,或者温控器的探点,位置在最隐蔽的位置,也是最蓄冷的位置,因此保鲜冷柜的前端温度其实根本达不到标准的-23℃,所以,高端餐厅建议选用品质过硬的冷冻保鲜冷柜,才能有好的保障。
    那通常餐饮店储存牛肉的冷冻保鲜冷柜什么温度呢?
冻肉冷柜
    当然还是要-23℃呀,毕竟我们的定位如果是高端餐厅,那牛肉的储存温度必须符合温度要求啊,就像国际上对牛肉的要求一样,尤其是米其林餐厅,各项标准都要按照统一严格的标准来做,牛肉就更不在话下了。
    浩爽制冷设备商城销售的各类餐饮冰箱、冷冻保鲜冷柜严格按照国际标准,很多为出口款式,温度计算精准,压缩机采用进口机组,制冷速度快,力度强劲,可以满足牛肉的冰鲜保存。
保鲜冷柜
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