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辣府教你如何挑选火锅店商用冷柜

作者:蜜蜜     时间:2018-01-03    阅读次数:

    想必上海或江浙沪一带的朋友对“辣府”火锅都不陌生,这家以“很成都,潮人火锅聚集地”为经营理念,凭借其地道的成都风味、新颖独特的菜肴以及优质贴心的服务的餐饮商家,很快在上海掀起一股麻辣风潮,各方人士慕名而来,包括当下炙手可热的明星大牌,每家辣府门店的大门处都有一块醒目的签名墙,上面密密麻麻的都是明星们的签名,也正是这块日积月累的签名墙,见证了辣府不断创造奇迹的历程。
辣府火锅
    如此“火辣”的火锅店,他们选择的什么商用冷柜呢?
    首先,是直冷冷藏工作台平台,佛斯科保鲜工作平台是“辣府”火锅的大爱,5/-5℃的保鲜工作台1.5米的款式,就订了5台,用于食材的储藏与操作;
    5/-10℃的冷冻工作台,辣府了订购了1台,低温冷冻工作台,可用于储存各类肉制品,也可进行食材的台面操作等。
工作台
    喔还忘记了,“辣府”火锅还配置了2台1.8m的保鲜工作台哦,尺寸是根据店内的面积等而设定。
    除了后厨必备的厨房保鲜操作台等商用冷柜外,展示柜也是餐饮店商用冷柜的主力。
    那“辣府”火锅选择的哪些冷藏保鲜展示柜呢?
保鲜展示柜
    “辣府”火锅选择的2~8℃玻璃门保鲜展示柜,当然,浩爽制冷设备商城也会根据客户的需求进行量身定制,毕竟浩爽也是做冷库工程的嘛,这不,HAOCOOL定制型风冷双通展示柜、HAOCOOL定制风冷低温冷藏双通展示柜,温度分别为0~8℃,-2~6℃,方便餐厅储存各类餐饮食材,并做展示用。
立式展示柜
    “辣府”火锅不止上海有店铺,在扬州、苏州等地也有连锁店,所用的商用冷柜自然是大同小异,比如近期又定制了若干台Firscool 直冷深度600中温平台雪柜、Firscool 深度760直冷中温平台雪柜、Firscool 双门风冷展示柜,想要开火锅店的朋友们,可以参照“辣府”的商用冷柜选型配置哦~
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